나른한 봄날 피곤하고 힘들지 않으신가요? 겨우내 움츠렸다가 다시 기력을 얻으려면 영양보충이 필수 인데 장어보다 나은게 있을가요? 영양학적으로 완벽한 고 영양 장어를 드셔야 합니다. 이왕이면 장어 효능과 부작용 알고 더 맛있게 드시기 바랍니다!!
장어를 소개합니다
건강 보양식 장어
5월~6월이 장어 제철이라고 할 수 있어요. 이 시기의 장어가 매우 싱싱하며 부드러우며 고소한 좋은 맛을 자랑하고 있습니다. 종류로는 민물과 바다 장어가 있는데 바다에 서식하는 종들은 대략 몇천키로미터를 아무 것도 먹지 않은 상태로 활동할 정도로 매우 원기왕성하다고 할 수 있답니다.
단백질의 함량이 아주 높고 불포화지방산이나 필수 아미노산 성분이 많은 양 있어 사르르 녹는 맛으로 마니아들이 많은 찾는 이유이기도 해요.
민물장어와 바닷장어의 차이
민물장어는 바닷가 아니여도 어느 곳에서나 먹을 수 있어요. 하지만 바닷장어는 바닷가에 가야 맛볼 수 있어요. 강화에 가서 바닷장어를 먹어봤는데 민물장어에 비하여 굉장히 크고 쫄깃했던 맛이 기억납니다. 민물장어는 양식이고 바닷장어는 자연산이라고 해요. 민물장어라고 하여 민물에서만 사는게 아니라 바다를 왔다갔다 하는 지역의 민물장어도 있다고 해요.
맛의 차이는 어떨까요? 민물장어는 양식 연어와 비슷해요. 육질이 더 부드럽고 기름져요. 이유는 아시겠지만 가두리에서 키우므로 양질의 영양 사료를 먹고 자라고 먹이사냥 운동을 하지 않으니 자연스럽게 육질이 연해요. 반대로 바다장어는 운동량이 엄청나고 직접 먹이 사냥을 하니 덜 기름지고 육질은 쫄깃한 편입니다.
그래서 자연산 바닷장어라고 하여 값이 비싼것도 아니에요. 민물장어는 사료를 먹이고 관리를 해야하니까 비용이 많이 들어갑니다. 그 이유로 가격차이가 있다고 해요. 자연산이라고 하여 다 좋을 거 같지만 취양껏 비교하여 드시기 바랍니다.
장어 영양성분
장어 100g당탄수화물 0g, 단백질 19.2g, 지방 2.9g칼로리 107Kcal이고,장어구이 100g당탄수화물 5.9g, 단백질 19.6g, 지방 13g칼로리 224Kcal입니다.
장어 효능
1. 장어 효능: 기력 회복
대표적인 보양식으로 잘 알려진 장어에는 양질의 단백질과 비타민 A, E, B 등 각가지 비타민과 여러가지 미네랄 성분이 골고루 포함되어 있어 기력을 보충하고 피로를 회복하는 데 효과가 있어요.
2. 장어 효능: 면역력 강화
비타민A는 면역력 개선에 효능이 있으므로 바이러스 및 세균 등으로부터 신체를 보호해주기 때문이라고 해요. 장어는 소고기의 13배, 멸치의 10배 정도의 비타민A가 포함되어 있다고 해요.
장어의 면역력 개선 효능은 옛날부터 알려져 있었는데 그 사실을 동의보감이란 옛날 의학서로부터 찾아볼 수 있어요. 동의보감에서는 장어를 허약자나 영양실조에 이로우며, 각가지 상처에 좋은 치유 효능이 있다고 기록되어 있는데 바로 장어는 대표적인 저지방 고단백 식품이기 때문인데요.
3. 장어 효능: 갱년기 증상 완화
장어는 호르몬 불균형으로 시작되는 갱년기 증상에 효능이 있다고 하지요. 장어는 비타민 E, 불포화 지방산, 필수아미노산 등 영양분이 풍부하므로 여성이 필요한 호르몬 분비를 촉진시킨다고 해요. 따라서 장어의 효능은 남성 활력개선 뿐만 아니라 여성분들에게 좋은 음식이라 하는 결론이 나와 있습니다.
4. 장어 효능: 뇌 기능 증진
앞서 이야기한 불포화지방산의 영향으로 인하여 혈류 흐름을 개선할 뿐 아니라 DHA나 레시틴과 같은 유효한 성분이 포함되어 있다고 전해져요. 고로 장어 효능으로 언급되는 것은 두뇌 활성에 도움을 주어서 집중력 또는 기억력을 증진시켜 치매를 예방하는데도 좋은 영향을 준다고 알려져 있으니 참고하시기 바랍니다!
5. 장어 효능: 정력 강화
장어는 대표적인 스태미나 음식의 별칭이 있을 만큼 정력의 강화에 좋다고 해요. 특히, 꼬리 부분에 영양 성분이 풍부해서 남성이 먹으면 좋다고 알려져 있기도 그렇지만 실질적으로는 크게 차이는 없고, 남성 여성 모두에게 좋으니 같이 드시는 게 좋아요.
6. 장어 효능: 눈 건강
비타민A는 눈 건강을 개선시켜주는 영양소 중 한가지인데요. 특히나 장어는 비타민A 함량이 다른 어떤 음식보다도 많다고 소개되는데 실제 그 함량은 쇠고기의 약 200배, 일반 생선의 약 150배 까지라고 해요.
망막을 지켜주고 시신경을 보호해주는 효능으로 알려져 있는 레티놀은 비타민A로부터 생산된 결과물이라서 장어를 섭취하게 되면 눈의 피로를 회복은 물론 나빠진 시력을 개선시키는데 효력이 있고 또한 안구건조증, 백내장 등 안구연관 질환을 예방하는데도 효과가 있다고 해요.
7. 장어 효능: 피부 미용
비타민E와 레티놀 성분은 강한 항산화 작용을 해요. 레티놀은 피부 탄력을 늘려주고 피부의 모세혈관 또한 튼튼하게 해요. 비타민E는 피부 노화를 일으키는 활성산소도 억제해요.
8. 장어 효능: 항산화 효과
레티놀과 비타민e라는 성분 또한 장어 섭취시 얻을 수 있다고 합니다. 이것들은 우리 체내에서 활성산소를 억제해서 노화를 억제함과 함께 면역 증강에도 좋은 영향을 준다고 해요!
9. 장어 효능: 몸보신 대표 음식
장어는 삼계탕과 함께 여름철 대표 보양 음식으로 유명하지요. 장어는 신진 대사를 촉진시키고 혈액 순환을 원활하게 함으로써 체력을 회복시키는 효능이 있어요. 바로 장어에 풍부한 단백질, 비타민A, 비타민B 성분 덕분으로 이 성분들은 대표적인 항산화물질로 알려져 있어요. 그리고 장어의 아르기닌 성분은 혈관을 팽창시켜 혈류의 흐름을 더운 개선시킨다고 해요.
10. 장어 효능: 성인병 예방
장어에는 오메가-3 지방산인 불포화지방산이 많이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 감소시켜주고, 혈액 흐름을 개선하여 심혈관 관련 질병을 예방해줘요.
또한 비타민E 성분이 많이 포함되어 강력한 항산화 성분 덕분에 혈관 건강과 혈액 순환에 많은 도움이 돼요.
장어 부작용
고단백 음식이지만 지질 함량이 높다 보니 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있어요. 장어는 평상시 열이 많거나 땀을 많이 흘리는 분들이 과다 섭취하게 되면 장어의 따뜻한 성질 때문에 발열반응이 생길 수 있어요.
그리고 장어의 높은 지방함량은 과다하게 섭취시 배탈 및 복통과 설사를 일으킬 수 있으며 고지혈증과 중풍 환자분들은 과다하게 섭취는 안 좋을 수 있습니다. 섭취된 장어는 체내에서 유기산을 만나면 설사나 소화불량이 되므로 유기산을 많이 포함하고 있는 식품과 같이 섭취하는 것은 금물이에요.
그리고 소화 기능이 약한 분이나 췌장염을 앓고 계시는 분들은 설사, 복통 등 부작용을 일으킬 수 있으므로 참고하시기 바랍니다.
이상으로 건강 보양식의 왕! 장어 효능과 부작용을 알아보았습니다. 감사합니다.
