블루베리가 인기가 높습니다. 블루베리는 맛과 활용도가 뛰어날 뿐만 아니라 각종 영양소가 풍부합니다. 블루베리는 뇌 기능 개선, 혈압 감소, 심장병 위험 감소 등 수많은 건강상의 이로움이 있는 과일입니다. 블루베리 효능 보관방법을 알아보겠습니다.
세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 블루베리는 신이 내린 보랏빛 선물이라고 불립니다. 블루베리는 작고 진한 보랏빛 달콤한 과즙을 자랑하는 열매과일입니다. 9월이 제철인 과일인데 남아메리카에서는 원주민이 오래전부터 귀한 음식으로 숭배하며 먹어 왔습니다.
블루베리의 원산지는 북미이고 진달랫과에 속한 나무입니다. 유럽인들이 처음 북미에 들어왔을 때 이미 원주민들이 재배하고 있었고, 원주민들로부터 재배법을 배워, 유럽으로 전파했다고 합니다.
그리고 이제는 북반구를 넘어서 남미 여러 나라와 뉴질랜드와 오스트레일리아에서도 재배되고 있고, 최근에는 우리나라에도 농장이 많이 생겨 싱싱한 블루베리를 먹을 수 있게 되었습니다. 블루베리는 세계적 슈퍼푸드인 만큼 우리 몸에 좋은 블루베리 효능이 많습니다.
블루베리 효능 8가지
▶눈 건강 시력 향상
▶항산화 성분
▶혈당 관리
▶뇌 건강
▶피부미용
▶기억력 향상
▶혈관건강
▶다이어트 효과
블루베리 효능1. 눈 건강 시력 향상
블루베리 효능하면 떠오르는 게 눈건강일 것입니다. 블루베리는 폴리 페놀 중 하나인 안토시아닌이 풍부합니다. 안토시아닌은 시력 향상에 도움이 많이 되는 항산화물질입니다.
100g 기준 386mg의 안토시아닌 함유량으로 포도보다 약 7~8배 정도 들어가 있다고 합니다. 안토시아닌은 안구의 시력에 관여하는 로돕신 생성에 도움을 주는 물질이라 시력 향상에 효과가 좋다고 합니다.
만약 로돕신이 부족하면 눈이 피로하거나 뻑뻑함, 야맹증 등이 발생할 수도 있기 때문에 로돕신의 합성은 눈 건강에 매우 중요한 역할을 한다고 할 수 있습니다. 또한 단백질과 당을 결합하여 수정체의 노화를 촉진시키는 백내장 예방에도 도움을 줄 수 있다고 합니다.
블루베리 효능2. 항산화 성분
블루베리의 안토시아닌의 역할 중 하나가 활성산소를 없애는 일입니다. 에너지 생성과정에서 생긴 활성산소는 세포를 손상시키게 되는데 각종 질병과 노화를 촉진시키는 주범입니다.
안토시아닌뿐만 아니라 레스베라트롤, 폴리페놀, 베타카로틴 등 강력한 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들이 활성산소를 제거해 심장병, 당뇨, 비만 등 각종 질병의 예방과 노화 예방에 도움을 줍니다.
블루베리 효능3. 혈당 관리
블루베리의 수용성 식이섬유는 물에 녹기 쉬운 성질이 있어 식후 혈당을 완만하게 올리는 기능을 기대할 수 있습니다.물에 잘 녹지 않는 불용성 식이섬유는 수분을 흡수하면 몇 배로 부피가 커져 장을 자극하여 배변을 촉진시키기 때문에 변비에 효과를 볼 수 있습니다.
블루베리 효능4. 뇌 건강
블루베리에는 ‘갈산’이라는 항산화 성분이 함유되어 있는데, 이 성분은 뇌신경을 보호할 뿐만 아니라 뇌세포가 정상적으로 기능할 수 있도록 보호하고 도와주는 역할을 합니다.
또한 블루베리 효능중 강력한 항산화 성분인 안토시아닌은 뇌혈관 산화를 방지해 주고 뇌신경의 손상이 원인이 되는 염증을 억제시켜 주는 효과가 갖고 있습니다. 이로 인해 블루베리를 꾸준히 섭취하면 중장년층의 치매 예방에도 효과가 있다고 볼 수 있습니다.
즉, 블루베리는 인지 기능의 손상을 억제해줄 뿐만 아니라 기억력 향상 및 두뇌 건강에도 도움을 줍니다.
블루베리 효능5. 피부미용
항산화 작용에 아주 좋은 비타민 E도 아주 풍부합니다.
비타민 E는 LDL 콜레스테롤의 산화를 억제하기 때문에 이상 지질혈증 예방에 도움이 됩니다.
또한 항산화 작용이 있는 비타민E는 노화 방지에도 도움을 주기 때문에 피부미용에도 도움이 되는 좋은 과일입니다.
블루베리 효능6. 기억력 향상
과거 블루베리의 치매예방 실험을 했었는데 미국에서 치매 발생 위험이 있는 노인분들 40~50명 대상으로 블루베리의 섭취로 인한 기억력 개선, 뇌기능 활성화에 효과적이라는 연구결과가 있었다고 합니다.
이는 블루베리의 안토시아닌이 뇌로 이동을 하여 신경세포 간의 결합을 자극하여 기억력 증진 및 치매예방 개선에 도움이 된다고 합니다. 블루베리 효능이 입증되었다고 할수 있습니다.
블루베리 효능7. 혈관건강
블루베리에 함유되어 있는 프테로스틸벤 성분은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 하여 고혈압, 동맥경화, 뇌경색 등의 혈관 관련질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한, 블루베리의 안토시아닌 성분은 혈관을 튼튼하게 해 주고,, 노폐물의 제거를 도와 혈관 건강에 많은 도움을 줍니다.
블루베리 효능7. 블루베리 다이어트
블루베리는 100g당 56kcal로 낮은 칼로리이기 때문에 다이어트 식품으로 좋습니다.
풍부한 비타민C와 미네랄, 식이섬유, 수분으로 다이어트에 필요한 피부 건강과 변비 예방에도 효과적입니다.
블루베리 하루 적정 섭취량은 15~20알 정도입니다. 과량 섭취할 경우 주의할 점과 부작용이 발생할 수 있습니다.
블루베리 보관방법
▶냉장보관 : 블루베리를 구매 후에는 세척후 물기를 제거하고 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 상온 보관은 비타민 손실이 있을수 있습니다. 냉장 보관 시 약 1주일 정도까지는 싱싱하게 먹을 수 있습니다.
▶냉동보관 : 많은 양이라면 세척 후 물기를 제거하고 한번 먹을 양만큼 소분해서 냉동 보관하면 됩니다.
▶생 블루베리보다 영하 20도에서 급속 냉동한것이 영양소 변화가 적습니다. 블루베리는 냉동시 항산화 물질 안 안토시아닌의 농도가 높아지고 비타민의 성분을 오래 지킬 수가 있다고 합니다.
생과일 보다 얼리게 되면 단단한 세포막이 깨어져 소화 흡수가 쉽기 때문입니다.
다만 비타민 C는 물에 녹기 쉬운 영양소이기 때문에 조금이라도 온도가 올라가면 녹은 수분으로 흘러나와 손실됩니다.
블루베리 부작용
아무래도 당분이 있는 과일이라 당뇨가 있으신 분들은 주의해야 합니다. 하루 적정 섭취량을 20알로 권고하며 차가운 성질을 가진 과일이므로 배가 자주 차고, 속이 안 좋으신 분들은 소량만 섭취하시는 것이 좋습니다.